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 素食表现出回归自然、回归健康、保护地球和生态环境的返朴归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱都市喧嚣和欲望的愉悦。素食越来越成为一个全球的时尚标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

  广州市番禺莲花山粤海度假村酒店厨师们将素食与美食巧妙地结合在一起，其主要取用的食材分别是菌菇类、坚果以及有机蔬菜。厨师们更别出心裁，大胆融合传统和现代的饮食文化，将素食荣升到另一境界。其中“素有品味”套餐不但运用传统跟现代的饮食文化相搭配，更汲取了西式的装盘艺术，简直是无语伦比。